
期刊简介
《中草药》杂志是由中国药学会和天津药物研究院共同主办的国家级期刊,月刊,国内外公开发行。本刊创始于1970年1月。1992年荣获首届全国优秀科技期刊评比一等奖; 2002年荣获中国期刊方阵“双奖期刊”;2003年1月荣获第二届国家期刊奖(期刊界最高奖);2005年1月荣获第三届国家期刊奖提名奖,2005—2010年连续6次荣获“百种中国杰出学术期刊”;2006年荣获天津市优秀期刊“特别荣誉奖”;2008年荣获“中国精品科技期刊”;2009年荣获“新中国60年有影响力的期刊”和“中国科协精品科技期刊”;2010年荣获“第二届中国出版政府奖期刊奖”(中国新闻出版行业最高奖)。本刊为中国自然科学核心期刊、全国中文核心期刊,位居中药学期刊之首。多年来一直入选美国《化学文摘》(CA)千刊表,并被美国《国际药学文摘》(IPA)、荷兰《医学文摘》(EM)、荷兰《斯高帕斯数据库》(Scopus)、美国《乌里希期刊指南》(Ulrich’s Periodicals Directory)、世界卫生组织西太平洋地区医学索引(WPRIM)、波兰《哥白尼索引》(IC)、英国《质谱学通报(增补)》(MSB-S)、日本科学技术振兴机构数据库(JST)、美国剑桥科学文摘社(CSA/ProQuest)数据库等国际著名检索系统收录。本刊被收录为国家科技部“中国科技论文统计源期刊”(中国科技核心期刊)。经中国科学文献计量评价研究中心和中国学术期刊(光盘版)编委会认定,《中草药》杂志为“中国科学引文数据库来源期刊”和“中国学术期刊综合评价数据库来源期刊”,并由中国知网独家全文收录。本刊主要报道中草药化学成分;药剂工艺、生药炮制、产品质量、检验方法;药理实验和临床观察;药用动、植物的饲养、栽培、药材资源调查等方面的研究论文,并辟有中药现代化论坛、专论、综述、新产品、企业介绍、学术动态和信息等栏目。承蒙广大作者、读者的厚爱和大力支持,本刊稿源十分丰富,为了缩短出版周期,增加信息量,本刊自2011年1月起由A4开本每期168页扩版为208页,定价35.00元。国内邮发代号:6-77,国外代号:M221。请到当地邮局订阅。如有漏订者,可直接与本刊编辑部联系。欢迎广大作者踊跃投稿,欢迎广大读者订阅,欢迎与中外制药企业合作,宣传推广、刊登广告(包括处方药品广告)。中草药杂志社网上在线投稿、审稿、查询系统已开通,欢迎广大读者、作者、编委使用。
八角:厨房调味与温阳药材的双重魅力
时间:2025-06-27 09:46:43
八角,这味厨房中常见的调味品,不仅是菜肴提香的秘密武器,更是一味传承千年的温阳药材。它的果实形如星辰,散发着独特的芳香,在中医理论中被归为"温性"食材,能驱散体内寒气,调和脾胃功能。对于常年手脚冰凉、胃部冷痛的人群而言,适量食用八角就像为身体点燃了一盏温暖的灯。
温阳散寒的天然药囊
当寒气侵袭人体时,常表现为胃脘冷痛、食欲减退甚至恶心呕吐。八角中的挥发油成分能刺激消化液分泌,其性温味辛的特性可直达中焦,像一把无形的梳子理顺滞气。研究表明,八角提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用,这解释了为何民间常用八角煮水缓解寒性腹痛。更值得注意的是,八角还能促进外周血液循环,这对于冬季易发的手足冻疮者而言,相当于天然的活血化瘀剂。
在粤式煲汤文化中,老广们深谙"秋冬加八角"的智慧。取3-5颗八角与羊肉同炖,既能中和肉类的滋腻,又能借助其散寒特性增强暖身效果。需注意的是,阴虚火旺者应避免长期大量食用,以免温燥之性伤津耗液。正如《本草纲目》所载:“茴香类多温,宜于寒客,忌于阳亢。”
真假八角的生死博弈
市场上常见的假八角实为"莽草",含有剧毒的莽草毒素,误食轻则眩晕呕吐,重则引发抽搐甚至呼吸麻痹。辨别真伪需调动多重感官:真八角的角瓣通常为7-9个(以8角为主),角尖圆钝如小船桨,整体呈均匀的红棕色,恰似上好的红茶色泽。而假八角往往有10-13个细长尖锐的角,颜色暗沉带灰调,像蒙了层雾气的玻璃。
更关键的鉴别在于气味密码。抓起几粒八角置于掌心揉搓,真品会释放出浓郁的甘草般甜香,尾调带着淡淡的薄荷凉意,这种复合香气能持续数分钟不散。假八角则可能散发类似樟脑丸的刺鼻味,或带着霉变的酸腐气息。不妨做个简单实验:将八角投入90℃热水,真八角会使水面浮起金黄色油滴,而假八角的水会很快变成浑浊的褐黄色。
从厨房到药箱的跨界智慧
除了炖肉卤味,八角的药用形态更为多元。寒性痛经女性可用八角5克、生姜3片、红糖20克煎煮代茶,趁热饮用能有效缓解痉挛性疼痛。冬季泡脚时加入八角花椒各10克,相当于给足底铺设"发热地毯"。但切记莽草中毒事件时有发生,2018年某省疾控中心报告显示,误食假八角占食物中毒事件的17%,选购时务必认准正规渠道的完整果实。
这种星形果实蕴藏着自然界的阴阳哲学——外放的辛香属阳,内敛的甘甜属阴,正是这种平衡让它既能唤醒味蕾,又能疗愈身心。下次当您在超市货架前驻足时,不妨多花30秒观察那些"星星"的轮廓,让传承千年的辨物智慧继续守护现代人的健康餐桌。