期刊简介
《中草药》杂志是由中国药学会和天津药物研究院共同主办的国家级期刊，月刊，国内外公开发行。本刊创始于1970年1月。1992年荣获首届全国优秀科技期刊评比一等奖； 2002年荣获中国期刊方阵“双奖期刊”；2003年1月荣获第二届国家期刊奖（期刊界最高奖）；2005年1月荣获第三届国家期刊奖提名奖，2005—2010年连续6次荣获“百种中国杰出学术期刊”；2006年荣获天津市优秀期刊“特别荣誉奖”；2008年荣获“中国精品科技期刊”；2009年荣获“新中国60年有影响力的期刊”和“中国科协精品科技期刊”；2010年荣获“第二届中国出版政府奖期刊奖”（中国新闻出版行业最高奖）。本刊为中国自然科学核心期刊、全国中文核心期刊，位居中药学期刊之首。多年来一直入选美国《化学文摘》（CA）千刊表，并被美国《国际药学文摘》（IPA）、荷兰《医学文摘》（EM）、荷兰《斯高帕斯数据库》（Scopus）、美国《乌里希期刊指南》（Ulrich’s Periodicals Directory）、世界卫生组织西太平洋地区医学索引（WPRIM）、波兰《哥白尼索引》(IC)、英国《质谱学通报(增补)》（MSB-S）、日本科学技术振兴机构数据库（JST)、美国剑桥科学文摘社（CSA/ProQuest）数据库等国际著名检索系统收录。本刊被收录为国家科技部“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）。经中国科学文献计量评价研究中心和中国学术期刊（光盘版）编委会认定，《中草药》杂志为“中国科学引文数据库来源期刊”和“中国学术期刊综合评价数据库来源期刊”，并由中国知网独家全文收录。本刊主要报道中草药化学成分；药剂工艺、生药炮制、产品质量、检验方法；药理实验和临床观察；药用动、植物的饲养、栽培、药材资源调查等方面的研究论文，并辟有中药现代化论坛、专论、综述、新产品、企业介绍、学术动态和信息等栏目。承蒙广大作者、读者的厚爱和大力支持，本刊稿源十分丰富，为了缩短出版周期，增加信息量，本刊自2011年1月起由A4开本每期168页扩版为208页，定价35.00元。国内邮发代号：6-77，国外代号：M221。请到当地邮局订阅。如有漏订者，可直接与本刊编辑部联系。欢迎广大作者踊跃投稿，欢迎广大读者订阅，欢迎与中外制药企业合作，宣传推广、刊登广告（包括处方药品广告）。中草药杂志社网上在线投稿、审稿、查询系统已开通，欢迎广大读者、作者、编委使用。
燕窝到底是不是智商税？
时间：2024-12-03 15:40:32
“快手一哥”辛巴直播售卖假燕窝事件，再次把这款贵族专享的“软黄金”推上了热搜。
燕窝究竟是极好的保养品还是有钱人交的“智商税”，近几十年来众说纷纭。
一方说燕窝从古至今都是名贵珍品，老祖宗几百年来的流传不会是空穴来风;一方认为燕窝的营养成分还不如鸡蛋，仅仅是物以稀为贵。
到底孰是孰非呢?让科学研究说实话!
燕窝是如何形成的?
古有“谁家新燕啄春泥”的说法，显然，这样的窝不能吃。
可食用燕窝是金丝燕分泌唾液所建造的巢穴，优良品种通常来源于东南亚和中国南方。
繁殖季节来临时，雄性金丝燕将唾液作为粘固材料，利用羽毛、植物和泥土粘合在一起进行筑巢，将离燕的燕窝取下后，小心摘除羽毛和杂质，留下的白色类透明状固体即为食用燕窝。
燕窝与鸡蛋有什么本质区别?
关于燕窝的营养价值，一些反对意见一直充斥在网络中，有人扬言燕窝的营养价值还不如鸡蛋!
难道燕窝的名贵只是某些人为了达成某种经济利益而杜撰的么?先来一组鸡蛋和燕窝的营养价值数据对比。
燕窝中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，及钠、钙、铁、锌等多种微量元素，相较鸡蛋来说，营养含量确实更丰富。
此时，会有小伙伴提出质疑，那我多吃几个鸡蛋不也能够补充这些营养吗?不可忽略的是，鸡蛋吃多了又存在胆固醇摄入过量的问题，尤其是对老年人，燕窝可以很好的避免蛋白质摄入过程中产生的负面影响。
燕窝的主要亮点是唾液酸，是神经元、神经纤维的主要组成，可促进胎儿的大脑和视网膜的发育，还可以促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高记忆力和智力。而燕窝是唯一能直接从食物中获取大量唾液酸的渠道!
燕窝中的表皮生长因子及水溶性物质能够通过刺激细胞分裂、再生和组建，起到修复受损肌肤及延缓衰老的作用，所以它也一直是爱美人士的心头好。
即便营养如此丰富，小编还是提醒大家不要对燕窝盲目追捧!唾液酸再神奇，也不过就像石榴里的多酚、茄子皮里的花青素，即便实验数据又好又多，实际应用还需要进一步深入研究。
吃燕窝，还得冒着风险!
当燕巢被收获并送到工厂进行清洁过程时，为增加售前重量，通常加入银耳、猪肉皮、明胶、大米、淀粉、蛋清等食物增加燕窝重量。
不幸的是，很难通过鉴定等手段去对掺假物进行甄别，因为这些物质通常以10%(w/w)的量进行添加，并且掺假物的物理外观、颜色、味道和质地与真的燕窝极为相似。为减轻繁琐的清洁过程，燕窝的染色和漂白也是常规的掺假方法。
因此，购买燕窝时，一定要选择正规的品牌或厂家，避免从不明渠道购买，以防止买到的燕窝是被污染的且无法追踪生产燕窝的场所。
其实，燕窝也可能隐藏诸多食品安全风险。
很多燕窝被检测出重金属污染，例如镉、汞、铅等含量超标。
也有不良商家采用硫磺或者亚硝酸盐染色对燕窝染色，就存在硫磺、亚硝酸盐中毒风险。
目前，国家相关部门已经在制定燕窝的食品安全标准。相信标准出台后，目前这些食品安全风险可以得到改善。
不过，即使改善，也只是让燕窝成为一个安全可靠的食材。根本改变不了燕窝是智商税的事实。因为商家所谓的“滋补”作用仍没有确凿证据。