期刊简介
《中草药》杂志是由中国药学会和天津药物研究院共同主办的国家级期刊，月刊，国内外公开发行。本刊创始于1970年1月。1992年荣获首届全国优秀科技期刊评比一等奖； 2002年荣获中国期刊方阵“双奖期刊”；2003年1月荣获第二届国家期刊奖（期刊界最高奖）；2005年1月荣获第三届国家期刊奖提名奖，2005—2010年连续6次荣获“百种中国杰出学术期刊”；2006年荣获天津市优秀期刊“特别荣誉奖”；2008年荣获“中国精品科技期刊”；2009年荣获“新中国60年有影响力的期刊”和“中国科协精品科技期刊”；2010年荣获“第二届中国出版政府奖期刊奖”（中国新闻出版行业最高奖）。本刊为中国自然科学核心期刊、全国中文核心期刊，位居中药学期刊之首。多年来一直入选美国《化学文摘》（CA）千刊表，并被美国《国际药学文摘》（IPA）、荷兰《医学文摘》（EM）、荷兰《斯高帕斯数据库》（Scopus）、美国《乌里希期刊指南》（Ulrich’s Periodicals Directory）、世界卫生组织西太平洋地区医学索引（WPRIM）、波兰《哥白尼索引》(IC)、英国《质谱学通报(增补)》（MSB-S）、日本科学技术振兴机构数据库（JST)、美国剑桥科学文摘社（CSA/ProQuest）数据库等国际著名检索系统收录。本刊被收录为国家科技部“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）。经中国科学文献计量评价研究中心和中国学术期刊（光盘版）编委会认定，《中草药》杂志为“中国科学引文数据库来源期刊”和“中国学术期刊综合评价数据库来源期刊”，并由中国知网独家全文收录。本刊主要报道中草药化学成分；药剂工艺、生药炮制、产品质量、检验方法；药理实验和临床观察；药用动、植物的饲养、栽培、药材资源调查等方面的研究论文，并辟有中药现代化论坛、专论、综述、新产品、企业介绍、学术动态和信息等栏目。承蒙广大作者、读者的厚爱和大力支持，本刊稿源十分丰富，为了缩短出版周期，增加信息量，本刊自2011年1月起由A4开本每期168页扩版为208页，定价35.00元。国内邮发代号：6-77，国外代号：M221。请到当地邮局订阅。如有漏订者，可直接与本刊编辑部联系。欢迎广大作者踊跃投稿，欢迎广大读者订阅，欢迎与中外制药企业合作，宣传推广、刊登广告（包括处方药品广告）。中草药杂志社网上在线投稿、审稿、查询系统已开通，欢迎广大读者、作者、编委使用。
血管健康饮食指南：清道夫与埋雷食物
时间：2025-07-24 15:02:03
心血管疾病是全球范围内的主要健康威胁之一，而饮食作为可控的风险因素，近年来成为研究焦点。最新科学证据表明，某些食物可能成为血管的“清道夫”，而另一些则可能悄悄为血管“埋雷”。理解这些食物的作用机制，有助于我们做出更明智的日常选择。
加工肉制品的隐匿风险
香肠、培根等加工肉制品含有高浓度的钠和防腐剂（如亚硝酸盐），这些成分会引发血管内皮功能障碍。研究表明，每日摄入50克加工肉制品，冠心病风险上升42%。这相当于每天两片培根就让心脏血管承受着持续的压力，如同生锈的水管逐渐失去弹性。
高盐食品的血压陷阱
腌制食品和快餐中的隐形盐分，会使血液容量增加10%-15%，迫使心脏像超负荷的水泵般工作。世界卫生组织指出，全球每年约165万心血管死亡可直接归因于过量盐摄入。想象一下，这相当于每天往血管里注入一勺细沙，日积月累必然造成循环系统堵塞。
含糖饮料的甜蜜负担
一罐碳酸饮料含糖量往往超过每日建议值的150%，这种糖分海啸会触发胰岛素抵抗，导致血管壁糖基化终产物（AGEs）堆积。研究显示，每天饮用1-2份含糖饮料的人群，心梗风险比常人高20%，就像在血管内壁涂了一层黏稠的糖浆。
反式脂肪的分子级破坏
人造奶油和油炸食品中的反式脂肪，会使低密度脂蛋白（LDL）颗粒变得更小而致密，更容易穿透血管内皮形成斑块。这种“分子级破坏”使得冠心病风险提升近30%，其危害堪比在血管里埋下微型定时炸弹。
深海鱼的omega-3防护盾
三文鱼、沙丁鱼等富含的EPA和DHA脂肪酸，能像“血管润滑剂”般减少炎症因子产生。每周摄入2-3次深海鱼可使动脉粥样硬化风险降低17%，相当于为血管镀上一层防锈膜。
坚果里的心脏保护密码
杏仁、核桃中的植物甾醇和精氨酸，能协同降低坏胆固醇并改善血管舒张功能。30克/日的坚果摄入量（约一把）与冠心病死亡率下降28%相关，这些小小的营养胶囊就像微型血管修理工。
膳食纤维的立体防御
最新研究揭示，每日25-29克膳食纤维摄入可构建多层次保护：可溶性纤维像海绵般吸附胆固醇（降低15-30%心血管死亡率），不可溶性纤维则如同肠道清道夫，通过调节菌群产生短链脂肪酸来减轻全身炎症。全谷物和豆类中的纤维网络，相当于在消化道内铺设了保护血管的过滤系统。
果蔬的抗氧化军团
深色蔬菜和浆果中的花青素、胡萝卜素等抗氧化物质，能中和血管中的自由基攻击。每天增加80克果蔬摄入，中风风险递减11%，这些天然色素就像派驻在血管里的抗氧化特种兵。
实践建议方面，可采用“餐盘分割法”：用全谷物占据1/4餐盘，搭配双倍体积的彩虹蔬菜，佐以手掌大小的优质蛋白。特别注意将每日盐摄入控制在5克以下（约一啤酒瓶盖），用香草香料替代部分盐分。对于膳食纤维补充，建议从早餐燕麦碗开始，逐步增加至每日3份全谷物+2份豆类的组合，如同为心血管系统搭建缓释型保护屏障。