中草药杂志

期刊简介

               《中草药》杂志是由中国药学会和天津药物研究院共同主办的国家级期刊,月刊,国内外公开发行。本刊创始于1970年1月。1992年荣获首届全国优秀科技期刊评比一等奖; 2002年荣获中国期刊方阵“双奖期刊”;2003年1月荣获第二届国家期刊奖(期刊界最高奖);2005年1月荣获第三届国家期刊奖提名奖,2005—2010年连续6次荣获“百种中国杰出学术期刊”;2006年荣获天津市优秀期刊“特别荣誉奖”;2008年荣获“中国精品科技期刊”;2009年荣获“新中国60年有影响力的期刊”和“中国科协精品科技期刊”;2010年荣获“第二届中国出版政府奖期刊奖”(中国新闻出版行业最高奖)。本刊为中国自然科学核心期刊、全国中文核心期刊,位居中药学期刊之首。多年来一直入选美国《化学文摘》(CA)千刊表,并被美国《国际药学文摘》(IPA)、荷兰《医学文摘》(EM)、荷兰《斯高帕斯数据库》(Scopus)、美国《乌里希期刊指南》(Ulrich’s Periodicals Directory)、世界卫生组织西太平洋地区医学索引(WPRIM)、波兰《哥白尼索引》(IC)、英国《质谱学通报(增补)》(MSB-S)、日本科学技术振兴机构数据库(JST)、美国剑桥科学文摘社(CSA/ProQuest)数据库等国际著名检索系统收录。本刊被收录为国家科技部“中国科技论文统计源期刊”(中国科技核心期刊)。经中国科学文献计量评价研究中心和中国学术期刊(光盘版)编委会认定,《中草药》杂志为“中国科学引文数据库来源期刊”和“中国学术期刊综合评价数据库来源期刊”,并由中国知网独家全文收录。本刊主要报道中草药化学成分;药剂工艺、生药炮制、产品质量、检验方法;药理实验和临床观察;药用动、植物的饲养、栽培、药材资源调查等方面的研究论文,并辟有中药现代化论坛、专论、综述、新产品、企业介绍、学术动态和信息等栏目。承蒙广大作者、读者的厚爱和大力支持,本刊稿源十分丰富,为了缩短出版周期,增加信息量,本刊自2011年1月起由A4开本每期168页扩版为208页,定价35.00元。国内邮发代号:6-77,国外代号:M221。请到当地邮局订阅。如有漏订者,可直接与本刊编辑部联系。欢迎广大作者踊跃投稿,欢迎广大读者订阅,欢迎与中外制药企业合作,宣传推广、刊登广告(包括处方药品广告)。中草药杂志社网上在线投稿、审稿、查询系统已开通,欢迎广大读者、作者、编委使用。                

立秋必吃!山药这样吃养胃又控糖

时间:2025-08-13 15:38:21

立秋时节,自然界阳气渐收,正是中医强调“养收”的关键期。此时脾胃易受湿邪困扰,而山药作为药食同源的典型代表,其性味甘平的特性恰好顺应季节需求。这种块根类食物在《神农本草经》中被列为上品,现代研究更揭示其营养与药用价值的双重优势。

补脾养胃的天然能手

从中医经络理论看,山药归脾、肺、肾三经,其“不燥不腻”的特性使其成为调理脾胃的优选。对于中老年人常见的脾虚食少、久泻不止症状,山药所含的淀粉酶和多酚氧化酶能像“消化系统润滑剂”一样促进食物分解。特别是土炒山药,其补脾止泻效果更为突出,适合秋季腹泻频发的人群。现代营养学则发现,每100克山药约含3克膳食纤维,相当于芹菜茎的2倍,这种“肠道清道夫”能温和刺激小肠运动,缓解积食和便秘。

免疫防线的营养基石

山药中维生素C含量达5mg/100g,虽不及柑橘但胜在淀粉包裹的缓释吸收特性,如同“时间胶囊”般持续滋养免疫细胞。更独特的是其黏液蛋白成分,研究显示这种黏滑物质能在消化道形成保护膜,减少病原体侵袭机会。对于换季易感冒人群,将山药与富含铁的红枣搭配,可形成“免疫铁三角”——维生素C促进非血红素铁吸收,使补血效果提升3倍以上。

血糖管理的智慧选择

糖尿病患者最关注的山药升糖问题,其实存在认知误区。其淀粉属于抗性淀粉,升糖指数(GI)仅为51,相当于苹果的血糖负荷。活性多糖成分通过延缓胃排空速度,使餐后血糖波动曲线变得平缓,就像给血糖波动安装了“减震器”。但需注意,要达到辅助控糖效果,每日需持续摄入200克以上,且应替代部分主食而非额外加餐。临床观察显示,将山药替换1/3白米饭的糖尿病患者,三个月后糖化血红蛋白平均下降0.5%。

食用的黄金组合与禁忌

蒸制能最大限度保留黏液蛋白,建议切成拇指段大小,水沸后蒸12分钟,此时淀粉糊化程度最利于消化。搭配枸杞可形成“肝肾同补”效应——山药促进枸杞多糖吸收,后者增强山药补肾效果。但舌苔厚腻的湿盛体质者应慎食,因山药滋腻可能加重湿浊,这类人群更适合用麸炒山药配伍白术食用。

秋燥渐起的清晨,一碗山药红枣羹(山药100g+去核红枣5颗+枸杞10g)能为全家提供持续4小时的饱腹感。这种看似平常的搭配,实则暗含“脾肾同调”的中医智慧,正如《本草求真》所言:“山药本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。”在季节转换的微妙时刻,这种朴素的食材正以它特有的方式,守护着生命的平衡。