
期刊简介
《中草药》杂志是由中国药学会和天津药物研究院共同主办的国家级期刊,月刊,国内外公开发行。本刊创始于1970年1月。1992年荣获首届全国优秀科技期刊评比一等奖; 2002年荣获中国期刊方阵“双奖期刊”;2003年1月荣获第二届国家期刊奖(期刊界最高奖);2005年1月荣获第三届国家期刊奖提名奖,2005—2010年连续6次荣获“百种中国杰出学术期刊”;2006年荣获天津市优秀期刊“特别荣誉奖”;2008年荣获“中国精品科技期刊”;2009年荣获“新中国60年有影响力的期刊”和“中国科协精品科技期刊”;2010年荣获“第二届中国出版政府奖期刊奖”(中国新闻出版行业最高奖)。本刊为中国自然科学核心期刊、全国中文核心期刊,位居中药学期刊之首。多年来一直入选美国《化学文摘》(CA)千刊表,并被美国《国际药学文摘》(IPA)、荷兰《医学文摘》(EM)、荷兰《斯高帕斯数据库》(Scopus)、美国《乌里希期刊指南》(Ulrich’s Periodicals Directory)、世界卫生组织西太平洋地区医学索引(WPRIM)、波兰《哥白尼索引》(IC)、英国《质谱学通报(增补)》(MSB-S)、日本科学技术振兴机构数据库(JST)、美国剑桥科学文摘社(CSA/ProQuest)数据库等国际著名检索系统收录。本刊被收录为国家科技部“中国科技论文统计源期刊”(中国科技核心期刊)。经中国科学文献计量评价研究中心和中国学术期刊(光盘版)编委会认定,《中草药》杂志为“中国科学引文数据库来源期刊”和“中国学术期刊综合评价数据库来源期刊”,并由中国知网独家全文收录。本刊主要报道中草药化学成分;药剂工艺、生药炮制、产品质量、检验方法;药理实验和临床观察;药用动、植物的饲养、栽培、药材资源调查等方面的研究论文,并辟有中药现代化论坛、专论、综述、新产品、企业介绍、学术动态和信息等栏目。承蒙广大作者、读者的厚爱和大力支持,本刊稿源十分丰富,为了缩短出版周期,增加信息量,本刊自2011年1月起由A4开本每期168页扩版为208页,定价35.00元。国内邮发代号:6-77,国外代号:M221。请到当地邮局订阅。如有漏订者,可直接与本刊编辑部联系。欢迎广大作者踊跃投稿,欢迎广大读者订阅,欢迎与中外制药企业合作,宣传推广、刊登广告(包括处方药品广告)。中草药杂志社网上在线投稿、审稿、查询系统已开通,欢迎广大读者、作者、编委使用。
黄瓜苦瓜西红柿的控糖养生功效
时间:2025-07-10 16:12:41
黄瓜:天然控糖的清爽之选
黄瓜作为夏季餐桌的“补水明星”,其水分含量高达95%,堪称天然的“解暑神器”。其低糖特性(每100克仅含1.5克糖分)使其成为糖尿病患者理想的加餐选择。黄瓜中的丙醇二酸能够抑制糖类转化为脂肪,膳食纤维则延缓葡萄糖吸收,像一道“天然屏障”帮助稳定餐后血糖波动。对于血脂调节,黄瓜中的活性成分虽无法替代药物,但能通过减少脂肪吸收、促进代谢,辅助降低血液黏稠度,堪称血管的“温和清洁工”。夏日凉拌黄瓜时保留表皮,可最大化摄取瓜皮中的钾元素,帮助平衡电解质,缓解高温引发的倦怠感。
苦瓜:以苦为补的代谢调节剂
苦瓜的苦味源于苦瓜苷和多肽类物质,这些成分在动物实验中显示出类胰岛素作用,能促进葡萄糖进入细胞代谢。虽然人体实际降糖效果有限,但其膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收速度,如同“血糖缓冲带”,为糖友提供饮食调控的辅助空间。苦瓜皂苷和维生素C的组合,则像“双效滤网”,既抑制胆固醇合成,又加速甘油三酯分解,尤其适合搭配橄榄油烹饪,提升脂溶性营养素吸收率。炎夏用鲜苦瓜片泡制凉茶,其奎宁成分可扩张毛细血管,促进汗液蒸发,实现物理降温,缓解暑热引发的烦躁。
西红柿:抗氧化的全能营养库
西红柿的控糖能力源于双重机制:果胶延缓糖分吸收,铬元素增强胰岛素敏感性。研究显示,每日摄入200克西红柿可使餐后血糖曲线下面积减少12%,相当于为血糖波动加装“减速器”。番茄红素与维生素C的协同作用,能显著降低低密度脂蛋白氧化风险,其清除自由基的效率堪比“血管清道夫”,特别适合与深海鱼搭配,形成ω-3脂肪酸与抗氧化物联动的护心组合。选择熟西红柿时加少许油脂烹饪,可提升番茄红素生物利用率;而凉拌生食则能最大限度保留维生素C,成为对抗暑热消耗的“营养充电站”。
食养搭配的黄金法则
将这三种食材组合运用可产生协同效应:黄瓜苦瓜沙拉佐以西红柿酱汁,既能利用苦瓜的苦味素刺激消化酶分泌,又能通过黄瓜的丙醇二酸减少脂质沉积,西红柿的柠檬酸则促进铁元素吸收。需特别注意,慢性肾病者需控制黄瓜摄入量,胃寒体质人群吃苦瓜时可搭配姜丝平衡寒性,而西红柿的草酸含量要求痛风患者避免空腹大量食用。
从营养密度来看,这三种夏季时令食材构成了一套天然的代谢调节系统——黄瓜主攻水平衡与糖代谢,苦瓜专注脂质转化,西红柿强化抗氧化防线。当季食材与人体需求的高度契合,正是“天人相应”养生智慧在现代营养学中的生动印证。