期刊简介
《中草药》杂志是由中国药学会和天津药物研究院共同主办的国家级期刊，月刊，国内外公开发行。本刊创始于1970年1月。1992年荣获首届全国优秀科技期刊评比一等奖； 2002年荣获中国期刊方阵“双奖期刊”；2003年1月荣获第二届国家期刊奖（期刊界最高奖）；2005年1月荣获第三届国家期刊奖提名奖，2005—2010年连续6次荣获“百种中国杰出学术期刊”；2006年荣获天津市优秀期刊“特别荣誉奖”；2008年荣获“中国精品科技期刊”；2009年荣获“新中国60年有影响力的期刊”和“中国科协精品科技期刊”；2010年荣获“第二届中国出版政府奖期刊奖”（中国新闻出版行业最高奖）。本刊为中国自然科学核心期刊、全国中文核心期刊，位居中药学期刊之首。多年来一直入选美国《化学文摘》（CA）千刊表，并被美国《国际药学文摘》（IPA）、荷兰《医学文摘》（EM）、荷兰《斯高帕斯数据库》（Scopus）、美国《乌里希期刊指南》（Ulrich’s Periodicals Directory）、世界卫生组织西太平洋地区医学索引（WPRIM）、波兰《哥白尼索引》(IC)、英国《质谱学通报(增补)》（MSB-S）、日本科学技术振兴机构数据库（JST)、美国剑桥科学文摘社（CSA/ProQuest）数据库等国际著名检索系统收录。本刊被收录为国家科技部“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）。经中国科学文献计量评价研究中心和中国学术期刊（光盘版）编委会认定，《中草药》杂志为“中国科学引文数据库来源期刊”和“中国学术期刊综合评价数据库来源期刊”，并由中国知网独家全文收录。本刊主要报道中草药化学成分；药剂工艺、生药炮制、产品质量、检验方法；药理实验和临床观察；药用动、植物的饲养、栽培、药材资源调查等方面的研究论文，并辟有中药现代化论坛、专论、综述、新产品、企业介绍、学术动态和信息等栏目。承蒙广大作者、读者的厚爱和大力支持，本刊稿源十分丰富，为了缩短出版周期，增加信息量，本刊自2011年1月起由A4开本每期168页扩版为208页，定价35.00元。国内邮发代号：6-77，国外代号：M221。请到当地邮局订阅。如有漏订者，可直接与本刊编辑部联系。欢迎广大作者踊跃投稿，欢迎广大读者订阅，欢迎与中外制药企业合作，宣传推广、刊登广告（包括处方药品广告）。中草药杂志社网上在线投稿、审稿、查询系统已开通，欢迎广大读者、作者、编委使用。
咖啡因减脂真相与科学
时间：2025-06-13 15:59:39
清晨的第一杯黑咖啡，是许多人开启减脂计划的仪式感。社交媒体上充斥着“空腹喝加速燃脂”“每天五杯躺着瘦”的夸张宣传，但科学真相可能像一杯未加糖的浓缩咖啡——苦涩却真实。让我们拨开营销迷雾，从临床数据中还原咖啡因与脂肪代谢的复杂关系。
代谢率的短暂火花：咖啡因的燃脂上限
咖啡因确实能撬动新陈代谢的齿轮。多项临床研究表明，每日摄入300毫克咖啡因（约两杯中杯美式）可使基础代谢率提升3%-11%，相当于每天多消耗79大卡——约等于慢走20分钟的热量。这种效应源于咖啡因激活交感神经系统，促使脂肪细胞释放脂肪酸进入血液供能。但就像火柴的火焰，这种代谢提升平均仅持续3-4小时，且随着人体产生耐受性，效果会逐渐减弱。
值得注意的是，代谢提升存在明显的“体型折扣”。较瘦人群的脂肪燃烧效率可提升29%，而肥胖者仅能提升10%。这就像不同材质的燃料，瘦体质者的脂肪更易被咖啡因“点燃”。此外，55岁以上人群的效果呈现年龄递减趋势，暗示激素水平与代谢反应的关键作用。
食欲调节的双面谜题
关于咖啡因抑制食欲的研究结论充满矛盾。动物实验显示，注射咖啡因的小鼠食量减少且能量消耗增加，但人类试验中，咖啡因组与无咖啡因组的能量摄入差异并不显著。这种分歧可能源于个体敏感度：部分人喝完咖啡后胃部不适产生的“假饱腹感”，被误认为是食欲抑制。临床营养师常提醒，依赖咖啡因控制食欲可能导致后续暴饮暴食，形成恶性循环。
运动表现的化学助推器
当咖啡因与运动形成组合拳时，其价值才真正凸显。运动前1小时按每公斤体重摄入3-5毫克咖啡因（约1-2杯咖啡），能使耐力运动表现提升5%，团队运动中的爆发力也有改善。这类似于给肌肉注射“清醒剂”，通过阻断腺苷受体延缓疲劳感。但需要警惕的是，空腹摄入高剂量咖啡因进行高强度训练，可能引发心悸或胃酸反流，反而阻碍运动效果。
耐受性与剂量的危险平衡
人体对咖啡因的适应性就像不断升级的防火墙。持续每日摄入超过200毫克（约1大杯美式），4-7天内就会产生耐受性，代谢提升效果衰减50%以上。更棘手的是，突然戒断可能导致头痛、嗜睡等戒断反应，迫使使用者陷入“为维持常态而饮用”的依赖状态。加拿大卫生部建议健康成人每日咖啡因摄入不超过400毫克，孕妇需减半——这个安全剂量仅能提供约100大卡的额外消耗，远不及一块曲奇饼干的热量。
理性使用的黄金三角法则
对于想尝试咖啡因辅助减脂的健康成年人，不妨遵循“时间-剂量-组合”原则：选择早餐后饮用避免刺激胃黏膜；将每日摄入控制在200-300毫克区间（约1-2杯），每周安排2-3天“咖啡因假期”延缓耐受；同时保证每日7小时睡眠与蛋白质摄入。记住，咖啡因只是天平上的微小砝码，真正的减脂核心永远是热量缺口与规律运动——没有哪种化学物质能抵消持续久坐和过量饮食的后果。